砂锅米线的用料可能不一样,但是方法肯定是一样,请楼主借鉴 制作方法:主 料: 米线 猪肉 豌豆尖 辅 料: 蘑菇 香菇 平菇 木耳 笋片 用料:1、云南米线适量。
2、猪肉(也可用鸡肉)。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。
4、豌豆尖(可用其它菜叶代替)。
5、鸡汤(其他高汤均可)。
6、老姜一块。
7、盐适量。做法:1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。3、猪内切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十多二十分钟,将锅离火,汤待用。5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸。、
6、下适量米线。7、烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火。8、下豌豆尖,翻匀。9、带锅上桌即可食用。
砂锅过桥米线的做法 扩展
食材清单
米线 150克 、 番茄 1个 、 韭菜 1小把 、 小葱 1根 、 香菜 1根 、 猪油 适量 、 盐 2克 、 味精 2克 、 生抽 1勺 、 红油辣椒 2勺 、 蚝油 适量
烹饪步骤
1/15
鸡蛋一个,加少许盐搅拌均匀。
2/15
韭菜切长节、番茄去皮切片、小葱切成葱花。
3/15
砂锅中加入适量猪油。
4/15
下鸡蛋炒熟。
5/15
加入番茄和炒均匀。
6/15
加清水或者骨头汤。
7/15
烧开后调味,加盐。
8/15
加蚝油、生抽、味精。
9/15
红油辣椒2勺,吃清汤不用加。
10/15
加入米线煮2.5分钟。
11/15
最后加入韭菜煮半分钟。
12/15
重口的小伙伴可以加小米辣。
13/15
最后加上葱花和香菜就可以开吃啦!
砂锅过桥米线的做法 扩展
原料
鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜
2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等)。
配料:
盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝ト干、姜蒜少许、香菜。
厨具:砂锅。
做法:
1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切
块、火腿肠切圆片备用;
2、往砂锅中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡
3、待肉丸等大致煮熟后,放入主食鲜米粉;
4、等水再次煮开,放入上海青/小白菜、水豆
腐、火腿肠、熏肠等,熬制片刻,依个人
口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝ト干以及番茄酱若干,用汤匙搅拌均匀,入味后撒入
少许香菜即可起锅;
到此,一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了 ~